Terrine de foie gras

 

A l'assiette 

Tranchette de terrine de foie gras à l'armagnac

Confis d'oignon

Feuilles de mâche

Réduction de vinaigre balsamique

2,50€ TTC (par pers)

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Petit toast du Périgord

A l'assiette 

Petite escalope de foie gras poellée sur toast de pain paysan grillé

fleur de sel

1,90€ TTC (par pers)

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Petite brochette

A l'assiette

Petite brochette de foie gras en boule enrobée de pain d’épice et magret de canard fumé

Figue fraîche

2,10€ TTC (par pers)

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Crème brûlée

 

 

A l'assiette

Petite crème brûlée fondante au foie gras

2,80€ TTC (par pers)

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Sashimi de saumon

 

Fines tranches de saumon mariné a la moutarde de Meaux

Salade de mâche

1,80€ TTC (par pers)

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Soupe estivale

 

 

 

Soupe froide de concombre en tasse

Allumette de saumon fumé

1,50€ TTC (par pers)

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