Terrine de foie gras
A l'assiette
Tranchette de terrine de foie gras à l'armagnac
Confis d'oignon
Feuilles de mâche
Réduction de vinaigre balsamique
2,00€ TTC (par pers)
Petit toast du Périgord
A l'assiette
Petite escalope de foie gras poellée sur toast de pain paysan grillé
fleur de sel
1,90€ TTC (par pers)
Petite brochette
A l'assiette
Petite brochette de foie gras en boule enrobée de pain d’épice et magret de canard fumé
Figue fraîche
2,10€ TTC (par pers)
Crème brûlée
A l'assiette
Petite crème brûlée fondante au foie gras
2,50€ TTC (par pers)
Sashimi de saumon
Fines tranches de saumon mariné a la moutarde de Meaux
Salade de mâche
1,80€ TTC (par pers)
Soupe estivale
Soupe froide de concombre en tasse
Allumette de saumon fumé
1,50€ TTC (par pers)